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油煎馄饨

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“油煎馄饨，可以有两种方法，一种就是直接煎制，另外一种就是先蒸再煎 ，直接煎制和生煎包的做法相同，就是把生的馄饨直接放入锅中加入适量的水直至水全部烧干，然后再继续煎至底部呈金黄色。先蒸再煎的是把生的馄饨先蒸至半熟再放油锅煎，直接煎的比先蒸后煎的更要香脆，刚出锅的油煎馄饨，酥酥脆脆的，一口咬下去，汤汁会流出来，鲜美至极，那种味道真的让人很念想。”

食材明细

主料
辅料

油煎馄饨-制作解析

  • 油煎馄饨的做法步骤：1
    1
    新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫，莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
  • 油煎馄饨的做法步骤：2
    2
    把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀，加入适量清水慢慢打到有粘性。
  • 油煎馄饨的做法步骤：3
    3
    取一张馄饨皮，放上适量肉馅。
  • 油煎馄饨的做法步骤：4
    4
    把下面的皮往上折起来。
  • 油煎馄饨的做法步骤：5
    5
    再把两个角回翻过来，沾点水把接口粘住，馄饨就包好了。
  • 油煎馄饨的做法步骤：6
    6
    同样的方法把全部馄饨皮包好，码入盘中。
  • 油煎馄饨的做法步骤：7
    7
    平底锅烧热，放少许油，放入馄饨，小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的二分之一左右。
  • 油煎馄饨的做法步骤：8
    8
    盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，出锅前撒上香葱碎即可。
  • 油煎馄饨的做法步骤：9
    9
    色泽金黄，外脆里嫩，香鲜味美的油煎馄饨。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 馄饨

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