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麻辣鸭脖

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“麻辣劲爽，筋道十足。”

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麻辣鸭脖-制作解析

  • 麻辣鸭脖的做法步骤：1
    1
    鸭脖用清水浸泡。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：2
    2
    备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：3
    3
    鸭脖冷水下锅，放料酒；
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：4
    4
    大火烧沸，煮两三分钟左右；
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：5
    5
    捞入凉水淘洗，撕膜。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：6
    6
    沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：7
    7
    油热，小火下豆瓣酱煎香；
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：8
    8
    放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：9
    9
    加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：10
    10
    倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；
  • 麻辣鸭脖的做法步骤：11
    11
    捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食

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