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农家淀粉饼

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“这是小时候特别馋的一道菜。小时候去外婆家那老做这道菜给我。这个淀粉在我们四川人教喊芡粉。最好用那种粗一点代颗粒状的。用电饼档就有柴火的效果，因为活火较猛。淀粉做的这个饼，口感更有特色。”

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辅料

农家淀粉饼-制作解析

  • 农家淀粉饼的做法步骤：1
    1
    准备半碗新水放入大料，姜片。大葱泡两小时以上。一会要用这个水来搅这个肉馅。会很清香。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：2
    2
    两分肥八分瘦的肉剁成肉馅。加入淀粉，鸡蛋。少许盐。。和刚才泡好的水。顺着一个方向均匀搅拌。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：3
    3
    搅拌成糊以后。放入五香粉。少许盐继续搅打。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：4
    4
    放糯米粉。继续搅拌。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：5
    5
    一边搅拌。一边加适量的水。做成糊。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：6
    6
    空碗里面放入菜籽油。准备好刷子。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：7
    7
    电饼档。开大火。里刷上薄薄的一层菜籽油。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：8
    8
    用一个勺子舀做好面糊，用勺子轻轻的挤压。j煎一分钟再翻面煎。这个注意用这个勺子轻轻压这个面糊就行了。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：9
    9
    翻个面继煎持两面黄即可出锅。
  • 农家淀粉饼的做法步骤：10
    10
    用淀粉做的这个饼啊一点都不油腻。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼

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