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五仁月饼

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五仁月饼-制作解析

  • 五仁月饼的做法步骤：1
    1
    糖浆，花生油搅拌均匀后放入预拌粉，用刮刀扮成团状，装入保鲜袋冰箱冷藏3小时。
  • 五仁月饼的做法步骤：2
    2
    把各种坚果仁烤箱或者炒锅炒熟，花生核桃去皮弄碎。
  • 五仁月饼的做法步骤：3
    3
    坚果碎里放入白砂糖，糖浆50g，水，熟糯米粉花生油等拌匀后用手握团不散即可。放置半小时分成30g一团。
  • 五仁月饼的做法步骤：4
    4
    将醒好的月饼皮从冰箱里拿出，分成各20g一团。
  • 五仁月饼的做法步骤：5
    5
    用手掌心把饼皮拍压成圆片，把馅料包裹在内，50g模具内撒少许熟糯米粉防止月饼粘粘，压好一一放入烤盘内，用喷壶在月饼上空10～15公分高处喷水，烤箱预热上下180℃后，放入烤盘烘烤5分钟定型，放置室温后用羊毛洗刷薄薄的刷一层蛋黄液，再放入烤箱上下火15分。
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使用的厨具：搅拌机、电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 中秋

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