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香草杯子戚风

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“两个多月没来美天了，跟大家问好。简单的杯子戚风，秋日的下午茶。”

食材明细

主料
辅料

香草杯子戚风-制作解析

  • 香草杯子戚风的做法步骤：1
    1
    蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：3
    3
    筛入低粉。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：4
    4
    混合成无颗粒状的蛋黄糊。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：5
    5
    蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：6
    6
    上下搅拌混合蛋黄和蛋白。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：7
    7
    手法要轻盈快速。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：8
    8
    倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。
  • 香草杯子戚风的做法步骤：9
    9
    烤好后还可以用奶油装饰或者水果。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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