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卡布奇诺蛋糕

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卡布奇诺蛋糕-制作解析

  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：1
    1
    将黄油隔水融化成液体。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋加入白砂糖后打发。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌，然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：4
    4
    用锡纸包住圆形模具。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：5
    5
    将蛋糕湖倒入模具在，方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式，预热至160℃烘烤50分钟即可。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：6
    6
    奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：7
    7
    将蛋黄和砂糖打至粘稠状后，将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：8
    8
    将奶油B打至5成发泡。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：9
    9
    将白巧克力融化后，将打发的奶油倒入，混合均匀。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：10
    10
    将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中，搅拌均匀。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：11
    11
    此时蛋糕胚出炉，放凉后切成三层，在每层蛋糕胚上刷上一层糖水，会更加湿润，口感更好，然后用圆形模具，刻成3个小圆备用。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：12
    12
    将咖啡慕斯装入裱画袋中。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中，冷藏后30分钟后，装饰即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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