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家常酸辣粉

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“家常酸辣粉，酸辣麻，好吃易做。”

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家常酸辣粉-制作解析

  • 家常酸辣粉的做法步骤：1
    1
    小米椒粒，面筋丁，海带，千张。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：2
    2
    香菜，油麦菜段。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：3
    3
    辣椒粉放碗里，适量油烧热关火，放葱花，花椒几粒，八角一粒爆香。倒入碗里，边倒边搅拌，制成油泼辣椒油，防止炸糊，发苦。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：4
    4
    适量麻椒粉，油泼辣椒油，盐，(店里卖的加味精，鸡精，我没加，个人喜好酌情添加。)
  • 家常酸辣粉的做法步骤：5
    5
    适量陈醋，生抽，红油，搅匀备用。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：6
    6
    红薯粉条适量水煮七成熟。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：7
    7
    海带，千张，面筋放入煮两滚儿。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：8
    8
    油麦菜放入煮一滚儿。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：9
    9
    用漏勺捞入碗内，汤倒入适量。(可加煮好的高汤，个人喜欢清汤，原汤倒入适量)撒上小米椒粒。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：10
    10
    调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的)，撒上香菜即成，食用时拌匀即可。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 家常酸辣粉的做法步骤：12
    12
    成品。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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