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黄刺猬

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黄刺猬-制作解析

  • 黄刺猬的做法步骤：1
    1
    玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。松弛好的面分成小剂子，就可以做造型了。
  • 黄刺猬的做法步骤：2
    2
    取一个小剂子，团成卵形。
  • 黄刺猬的做法步骤：3
    3
    剪出刺猬的刺。
  • 黄刺猬的做法步骤：4
    4
    全部剪好刺的刺猬。
  • 黄刺猬的做法步骤：5
    5
    用红小豆做刺猬的眼睛。
  • 黄刺猬的做法步骤：6
    6
    做成的黄刺猬生胚，盖湿布饧30分钟。
  • 黄刺猬的做法步骤：7
    7
    饧好的黄色刺猬，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 馒头花卷

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