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口水鸡

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“在四川，鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡，我们四川人可是专业的。凉拌鸡，麻辣鸡，手撕鸡，小煎鸡...只有你想不到，没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。”

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辅料

口水鸡-制作解析

  • 口水鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净；
  • 口水鸡的做法步骤：2
    2
    另起一锅放入焯水后的鸡腿，加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透；
  • 口水鸡的做法步骤：3
    3
    鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中；
  • 口水鸡的做法步骤：4
    4
    小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎；
  • 口水鸡的做法步骤：5
    5
    将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；
  • 口水鸡的做法步骤：6
    6
    兑点煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁；
  • 口水鸡的做法步骤：7
    7
    把调味汁淋在鸡肉上；
  • 口水鸡的做法步骤：8
    8
    撒上花生碎即可，大功告成。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 川菜 午餐 晚餐

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