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香菇卤肉饭

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“在外面吃香菇卤肉饭觉得好吃，自己在家试着做做。结果很令人满意！??????儿子喜欢吃，能和他爸爸吃的一样。”

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香菇卤肉饭-制作解析

  • 香菇卤肉饭的做法步骤：1
    1
    五花肉适量（看你家里人多少了，人多就多放点，人少就少放点），我常把买的五花肉切成小块放在冷冻里，用的时候，多用多拿，少用少拿。这么多，是我们三个人的量（自己家里吃呢么，肉多点。呵呵）。我加了一点点瘦肉，记着将瘦肉分开切放。准备好各种调料。特别强调的是蒜要多一点，这样多出来的肉很香。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：2
    2
    油热后，花椒爆香，捞出。（可以弃之不用，或者放在小碗中，做泡菜的时候加进去。随泡随吃的那种）。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：3
    3
    下入肥肉相见的五花肉，小火煸炒出油。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：4
    4
    煸至五花肉微微发黄即可。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：5
    5
    先下入冰糖，蒜，等冰糖融化后下入其它的调料（八角，香叶，桂皮，姜，葱等）。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：6
    6
    煸出香味后，加入生抽，老抽。生抽多一点没事儿，老抽一定要少量的放，觉得颜色不够，再加。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：7
    7
    加入适量的盐，搅拌均匀。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：8
    8
    加入水。水稍微要多一点点，因为肉大概要炖一个小时才能出香味。即使是最小火，汤汁也会蒸发掉不少。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：9
    9
    半个小时后，加入切成丁的香菇。我用了中等大小的5个香菇。
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：10
    10
    青菜，胡萝卜焯水备用。1小时后，肉酱勾芡出锅。摆盘，加肉酱。大功告成！
  • 香菇卤肉饭的做法步骤：11
    11
    太极八卦图！哈哈！哈哈！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 午餐 晚餐

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