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水晶饺

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水晶饺-制作解析

  • 水晶饺的做法步骤：1
    1
    买回来的鲜虾去虾头，挑出虾线剥去虾壳，少许胡椒粉和姜抓匀后腌制一下。
  • 水晶饺的做法步骤：2
    2
    取少许虾仁剁成虾泥。
  • 水晶饺的做法步骤：3
    3
    虾仁，虾泥和肉馅加入盐，鸡精，胡椒粉调味拌匀成馅料。
  • 水晶饺的做法步骤：4
    4
    澄粉和玉米淀粉一起放入容器中。
  • 水晶饺的做法步骤：5
    5
    用沸水将面粉搅拌均匀，再盖上焖5分钟左右。
  • 水晶饺的做法步骤：6
    6
    再加入猪油揉成光滑，稍微软一点的面团。
  • 水晶饺的做法步骤：7
    7
    面团揉成长条分切成大小差不多的小面剂。
  • 水晶饺的做法步骤：8
    8
    擀面仗将面皮擀薄。
  • 水晶饺的做法步骤：9
    9
    加入虾仁肉馅，不可包的太满，太满的话皮容易裂。
  • 水晶饺的做法步骤：10
    10
    轻轻的将面皮捏好包紧。
  • 水晶饺的做法步骤：11
    11
    包好的饺子放入蒸笼中，锅中水烧开后转小火开始上锅蒸。
  • 水晶饺的做法步骤：12
    12
    取小部分调好的虾仁肉饼，加入少许韭菜拌匀，再加入少许盐，鸡精调成韭菜虾仁肉馅。
  • 水晶饺的做法步骤：13
    13
    面剂子擀薄后加入馅。
  • 水晶饺的做法步骤：14
    14
    将饺子捏好包紧。
  • 水晶饺的做法步骤：15
    15
    蒸屉刷上油，摆放上饺子，同样锅中水开后转小火蒸。
  • 水晶饺的做法步骤：16
    16
    虾仁肉馅的成品。
  • 水晶饺的做法步骤：17
    17
    成品。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子

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