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麻辣小龙虾

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“晚了一个夏天的菜谱
忙的没时间
都是晚上做的菜
晚上拍的图
图片光线不太好
凑合看吧??
味道绝对ok的??”

食材明细

主料
辅料

麻辣小龙虾-制作解析

  • 麻辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    小龙虾清水刷净腹部，抽掉虾线后，泡在混合好的淡盐水和白醋水里2分钟，这一步是为了更深层清洁小龙虾。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    泡好的小龙虾再次冲洗干净捞出沥水待用，一定要沥水呀，不然一会炸的时候，水遇到油的结果你能想象到喔。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    烧小龙虾酱备用。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    将盐，糖，香油，蚝油，味精，鸡精，混合在一个碗内备用。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    姜切片，蒜剥皮，洋葱切好备用。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    锅内加入适量油，没过小龙虾为宜，待油温烧至6-7成热，放入小龙虾，中小火炸3-5分钟捞出待用。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    炸好的小龙虾。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：8
    8
    锅内加入80-100克的食用油，加入切好的姜片，蒜瓣和洋葱，小火轻轻翻动炸出香味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：9
    9
    加入自制龙虾酱，小火翻炒片刻。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：10
    10
    加入炸好的小龙虾，倒入备用的啤酒和水，大火烧开。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：11
    11
    开锅后，加入第4步备用的混合调料搅拌均匀，再用中小火烧制8-10分钟，即可出锅，一定要中小火烧喔，会比较入味，大火容易把汤汁收干，如果烧到最后汤汁比较多而且不够浓郁的话，可以转大火再收下汤汁就可以啦。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：12
    12
    准备出锅喽，我这个汤汁收的刚刚好，吃完小龙虾，再拌个虾汁面或虾汁米饭，绝对够美味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：13
    13
    出锅拍完照，吃的只剩一堆虾壳子才发现准备的香菜叶子忘记点缀了????。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：14
    14
    不要以为没有了，还有一些细节小问题喔，请看最下面温馨小提示??。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤：17
    17
    成品图。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 宵夜 朋友聚餐 午餐 晚餐

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