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香酥知了

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主料

辅料

1
天然的食材才是最健康的食材，每天喝露水长大的知了。
2
某些特别的食物，总会让人想起某些深埋记忆里的人，好像那些食物就成了一种标签。比如儿时院子大树上的那只知了，总能温暖胃，就像那些存在记忆力的人，曾经温暖心灵。
3
择去知了的翅膀。
4
油锅温油，同步放辣椒和盐和知了，健康的吃法应该是知了出锅以后直接洒在上面，我懒，就一起进锅里了，另外不需要油温过高炸，知了是高蛋白的食物，蛋白质和高油温结合会产生‘杂环胺’和‘苯并芘’的有害物质，温火慢炸。
5
炸制知了微黄散发香味即可出锅，需要注意的是，不用放太多的油，是平时炒菜的三倍就行。
6
知了肉经过油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。。