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素焦烧

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“#茄子#，焦烧，原来是炼猪油剩下的油渣叫焦烧，现在家里很少炼猪油了，焦烧这种东东也没有了，现在为了健康都吃素的，就做了素焦烧。”

食材明细

主料
辅料

素焦烧-制作解析

  • 素焦烧的做法步骤：1
    1
    茄子去皮。
  • 素焦烧的做法步骤：2
    2
    茄子切成菱型块。
  • 素焦烧的做法步骤：3
    3
    准备稍多些的面粉。
  • 素焦烧的做法步骤：4
    4
    茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。
  • 素焦烧的做法步骤：5
    5
    带层水份的茄子块放入面粉里。
  • 素焦烧的做法步骤：6
    6
    抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。
  • 素焦烧的做法步骤：7
    7
    热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。
  • 素焦烧的做法步骤：8
    8
    放入沾匀面粉的茄块炸。
  • 素焦烧的做法步骤：9
    9
    炸至金黄色捞出。
  • 素焦烧的做法步骤：10
    10
    趁热撒上椒盐即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 下午茶

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