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南瓜炸糕

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“今上午制做了红糖红豆沙馅(很细腻香甜)，使用了南瓜作为主角加糯粉及面粉的调制，使南瓜炸糕不仅颜色金黄、软硬适度、细腻香甜、外酥里糯、满口留香、沾满面包糠的南瓜炸糕呈雪花飘状视觉不俗。”

食材明细

主料
辅料

南瓜炸糕-制作解析

  • 南瓜炸糕的做法步骤：1
    1
    南瓜适量去皮切片入盘。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：2
    2
    入锅蒸15分至熟。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：3
    3
    将南瓜倒入盆中。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：4
    4
    将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：5
    5
    南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：6
    6
    和成稍软的面团饧一会。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：7
    7
    将面团均匀出剂(用计量器称)。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：8
    8
    将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：9
    9
    全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：10
    10
    准备面包糠。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：11
    11
    将炸糕坯均匀沾满面包糠，抖去余糠。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：12
    12
    逐个摆放好炸糕坯。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：13
    13
    全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：14
    14
    炸制品我习惯用铁锅，锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：15
    15
    出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：16
    16
    炸制的的炸糕效果很好。
  • 南瓜炸糕的做法步骤：17
    17
    做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐 午餐 晚餐

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