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水果蛋糕

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“夏天这么一个水果蛋糕，甜而不腻，是多么的美好。”

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水果蛋糕-制作解析

  • 水果蛋糕的做法步骤：1
    1
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
  • 水果蛋糕的做法步骤：2
    2
    第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。
  • 水果蛋糕的做法步骤：3
    3
    第三部加入牛奶，并搅拌均匀。
  • 水果蛋糕的做法步骤：4
    4
    第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
  • 水果蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌，一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
  • 水果蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。
  • 水果蛋糕的做法步骤：7
    7
    电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
  • 水果蛋糕的做法步骤：8
    8
    当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白沙糖。
  • 水果蛋糕的做法步骤：9
    9
    第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，铺上适量的火龙果。
  • 水果蛋糕的做法步骤：10
    10
    这第二层放的是芒果。
  • 水果蛋糕的做法步骤：11
    11
    然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。
  • 水果蛋糕的做法步骤：12
    12
    接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。
  • 水果蛋糕的做法步骤：13
    13
    准备好裱花嘴，裱自己喜欢的喜欢的花边。
  • 水果蛋糕的做法步骤：14
    14
    开始放水果，先放芒果。
  • 水果蛋糕的做法步骤：15
    15
    再放火龙果，猕猴桃。
  • 水果蛋糕的做法步骤：16
    16
    最后一步放上巧克力牌，铺上桌布。
  • 水果蛋糕的做法步骤：17
    17
    完成。
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使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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