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血糯米餐包

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“前几天从妈妈家带回来半斤血糯米，妈妈说它能暖补脾胃，让我做一些给小龙宝吃。小龙宝的胃口不错，就是脾吸收不太好，总是瘦瘦的。小龙宝遗传爸爸，不爱吃粗粮，原本打算把血糯米和米饭一起蒸，小龙宝说想吃面包，那就把血糯米做成面包馅吧。”

食材明细

主料
辅料

血糯米餐包-制作解析

  • 血糯米餐包的做法步骤：1
    1
    血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜。
  • 血糯米餐包的做法步骤：2
    2
    血糯米加适量的水煮熟。
  • 血糯米餐包的做法步骤：3
    3
    血糯米饭加糖翻拌均匀。
  • 血糯米餐包的做法步骤：4
    4
    血糯米饭放入冰箱冷藏。
  • 血糯米餐包的做法步骤：5
    5
    准备好做面包的材料和份量。
  • 血糯米餐包的做法步骤：6
    6
    除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面。
  • 血糯米餐包的做法步骤：7
    7
    血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团。
  • 血糯米餐包的做法步骤：8
    8
    和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了。
  • 血糯米餐包的做法步骤：9
    9
    面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗。
  • 血糯米餐包的做法步骤：10
    10
    面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了。
  • 血糯米餐包的做法步骤：11
    11
    面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟。
  • 血糯米餐包的做法步骤：12
    12
    取一个面团用擀面杖擀圆。
  • 血糯米餐包的做法步骤：13
    13
    面团上放上一个血糯米饭团。
  • 血糯米餐包的做法步骤：14
    14
    面团包好馅捏紧，收口朝下。
  • 血糯米餐包的做法步骤：15
    15
    所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里。
  • 血糯米餐包的做法步骤：16
    16
    面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度。
  • 血糯米餐包的做法步骤：17
    17
    发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟。
  • 血糯米餐包的做法步骤：18
    18
    面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟。
  • 血糯米餐包的做法步骤：19
    19
    面包烤熟后取出脱模放凉，撕开一小瓣，拉丝不错。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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