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马芬杯枣糕

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马芬杯枣糕-制作解析

  • 马芬杯枣糕的做法步骤：1
    1
    大红枣洗净放锅内。为了大枣熟的快，我把大枣都拧段了。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：2
    2
    煮烂的大枣。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：3
    3
    凉透后把枣核剔出，放料理机打成枣糊糊。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：4
    4
    打好的枣糊糊。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：5
    5
    五个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：6
    6
    把蛋黄用汤匙捞出放到另外一个干净的盆子里。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：7
    7
    蛋黄打散，倒进40克玉米油。再把打好的枣糊糊倒进去，加入6匙低筋面粉。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：8
    8
    调好的蛋黄糊。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：9
    9
    分离好的蛋清，里面不能有一点点蛋黄，防止蛋白打发不了。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：10
    10
    加一匙白糖，用打蛋机打到有丰富的泡沫。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：11
    11
    加糖继续打至非常细腻的泡沫。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：12
    12
    打发好的蛋白有清晰的纹路，盆中倒扣，蛋白液也不倒流，说明蛋白就打好了。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：13
    13
    取打发蛋白的三分之一倒进蛋黄糊，上下翻拌均匀。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：14
    14
    分三次加入，翻拌到蛋黄蛋白两种糊糊到均匀就可。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：15
    15
    依次倒进纸杯中，装七八分满即可。烤箱预热180度，上烤箱烤30分钟。
  • 马芬杯枣糕的做法步骤：16
    16
    香喷喷的马芬杯枣糕出炉了。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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