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花生粘

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“每个人都对小时候的一种零食记忆深刻，而我最喜欢的是花生粘，也有的地方叫挂霜花生，那时候没有多少零花钱的，偶尔给个五分一毛的，最多买根冰棍，米花糖吃，想吃花生粘必须攒够三毛钱才能买一次吃，因为小卖部里少了三毛不卖，只能眼馋着攒够三毛钱去买一次吃，等买到手后也舍不得一下子吃完，用纸包着装衣服口袋了，一会儿吃上一颗，生怕一下子吃完了，跟我有同样经历的小伙伴们应该感同身受吧！

如今啥零食也有的卖，而我还是喜欢吃花生粘，现在都是加了包装的，一袋几块钱，馋了就买一包解解馋，闺女也很跟我口味极其相似，也爱吃花生粘，外面卖的难免各种添加剂，吃多肯定不好。

所以我现在都是自己做着吃，在家做儿时的小零食，香甜酥脆，做法简单一看就会，值得收藏！小时候买的是去皮的，其实花生红衣有很好的食疗作用，可以不去皮的，没有烤箱的直接炒锅炒熟，想吃就难不住我们，只要有一口炒锅就能做香甜酥脆的花生粘，快快跟我做起来吧！”

食材明细

主料
辅料

花生粘-制作解析

  • 花生粘的做法步骤：1
    1
    准备好原料，花生，水，白糖称量好，做的时候不会手忙脚乱。
  • 花生粘的做法步骤：2
    2
    花生平铺在烤盘中，没有烤箱的全程小火炒熟一样的，因为我烤熟花生要去皮的，所以没洗，如果喜欢带皮的，用流动水冲洗一下，马上控干水份，不要泡，容易脱皮。
  • 花生粘的做法步骤：3
    3
    烤箱不用预热直接160度中层烤20分钟左右，中途取出烤盘翻动几次花生，根据自家烤箱设置时间和温度，烤好的花生稍微放凉一些会更酥脆的。
  • 花生粘的做法步骤：4
    4
    稍放凉的花生去皮，这可是个大工程，嫌麻烦可以不去皮的。
  • 花生粘的做法步骤：5
    5
    不粘锅放入配方中的糖和水开中火煮至糖融化，糖用白砂糖，绵白糖都可以，没有讲究的。
  • 花生粘的做法步骤：6
    6
    等锅中出现很浓密的大泡泡，糖浆逐渐浓稠，锅中水份挥发掉后转小火。
  • 花生粘的做法步骤：7
    7
    倒入烤好去皮的花生翻炒均匀后关火。
  • 花生粘的做法步骤：8
    8
    关火后继续不停翻炒，随着温度降低糖霜包裹住每颗花生，出现白沙糖霜，花生粘就做好了，放凉后吃才酥脆，吃不完是密封保存，以免回潮就不好吃了。
  • 花生粘的做法步骤：9
    9
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 花生粘的做法步骤：17
    17
    成品图。
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使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食

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