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爱心蛋糕吐司

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“蛋糕与吐司的完美结合，既有蛋糕的松软，又有面包的醇香味，把裹入的蛋糕裁剪成心形，
食用时切开，就就能看到超级有爱的红心，
颜值与美味并存”

食材明细

主料
蛋糕材料

爱心蛋糕吐司-制作解析

  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：1
    1
    把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：2
    2
    加入蛋黄搅拌至均匀。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：3
    3
    加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：4
    4
    把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：5
    5
    取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：6
    6
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：7
    7
    最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：8
    8
    烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：9
    9
    出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：10
    10
    再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：11
    11
    揉至扩展状态，包入黄油和盐。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：12
    12
    继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：13
    13
    把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：14
    14
    把发酵好的面团，取出排气。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：15
    15
    平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：16
    16
    静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：17
    17
    从上由下卷起，接口捏紧。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：18
    18
    同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：19
    19
    最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：20
    20
    烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：21
    21
    出炉倒扣脱模。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：22
    22
    待凉切片食用。
  • 爱心蛋糕吐司的做法步骤：23
    23
    成品欣赏。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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