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早餐泡菜土豆饼

“这是我和家人都很爱吃的一道早餐饼，每次都要用两个大土豆来做，不然做少了不够吃。女儿也很喜欢，虽然里面有辣白菜，但是口感脆脆的，一点微微的甜辣非常开胃，不吃辣的孩子也能吃。土豆口感软糯又不粘，搭配起来非常好吃，保证你做过一次，下次还会想吃。因为是早餐，所以用料、做法都不复杂，十分钟就能搞定。接下来一起看看吧。”

食材明细

主料

辣白菜两片
大土豆1个
鸡蛋1个
面粉1大勺
洋葱20克

辅料

盐少许
植物油少许

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

早餐泡菜土豆饼-制作解析

1
准备好各种材料。辣白菜就是韩式泡菜，稍加一勺泡菜汤更好吃。洋葱切细丝，土豆洗净刮皮。
2
将土豆擦成稍粗的丝，辣白菜切细丝，和洋葱丝，泡菜汤一起拌匀。
3
加入1大勺面粉拌匀，面粉就用饺子粉之类的普通面粉就可以。
4
再加入打散的鸡蛋，少许盐拌匀，成如图这种状态就可以了。面粉和鸡蛋不要一下子放太多，会让饼变得太实心，口感太死就不好吃了。
5
在平底不粘锅底部加少许植物油，烧热后放一个圆形金属模进去。如果不在意形状好看，不用模具也行，除了边缘不会很齐，其他没什么影响。这是我做慕斯蛋糕用的三寸模具，或者用两端剪开的易拉罐代替。夹两筷子拌好的土豆丝放入模具内，顶部稍微压平，小火加热。
6
加热十来秒，把模具这样侧翻看一下，如果底部像图片这样凝固好了，就把模具完全翻过来，让没加热的一面朝下。
7
用小刀沿边缘划一圈，这样饼就往下落到锅里了，再小火加热一会儿，直到底部也凝固了。
8
把模具从做好的这个饼上拿下来，再重复刚才步骤，做下一个饼。如果不用模具，或者有多几个模具，可以同时做几个。
9
做好了，趁热吃吧。