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晚餐
椰丝奶冻
老吴美食
“
椰丝奶冻,浓郁的椰香味道,不仅独特,还回味无穷。因此,今天这款甜品,切成的小方块形状,沾满了椰蓉,撒发浓郁椰奶香味,口感如豆腐般细腻,一口一块,回味悠长,确实是一口香哦。
”
食材明细
主料
牛奶
500克
淡奶油
150克
椰蓉
50克
玉米淀粉
65克
辅料
细砂糖
60克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
椰丝奶冻-制作解析
1
准备好食材:牛奶,细砂糖,椰蓉,玉米淀粉,淡奶油;
2
将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒入小锅中;
3
充分混合均匀,搅拌到没有干粉;
4
全程开小火,一边加热一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底;加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热;
5
沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
6
长方形盘里撒上一层椰蓉;
7
倒入煮好的奶糊;
8
摊平整;冷却后入冰箱冷藏到凝固,我是用了4小时;(或者晚上做好放冰箱,第二天早上起来再切也可以的);
9
取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块;
10
保鲜盒里放入切好的牛奶小方;
11
再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉;
12
这样的椰奶冻,口感特别好。吃不完的椰奶冻放入密封盒入冰箱冷藏,2-3天都不会影响口感。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 下午茶 夏季食谱
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