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香润米浆饼

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“米浆饼，是用米浆发酵加鸡蛋白糖制成，云南话叫“米浆粑粑”，是少年时常常在街头驻足品尝的美食。口感香润松软，有淡淡的米香，滋味非常美妙。制作上也简单易学，是老少皆宜的早餐，也可作平常的小甜点。”

食材明细

主料
辅料

香润米浆饼-制作解析

  • 香润米浆饼的做法步骤：1
    1
    粘米粉加入酵母，如果有天然老面肥酵母粉，也可等量加入。
  • 香润米浆饼的做法步骤：2
    2
    分次加入清水，调匀。
  • 香润米浆饼的做法步骤：3
    3
    调匀至无颗粒状，静置五分钟，再搅拌一次。
  • 香润米浆饼的做法步骤：4
    4
    将调匀的米浆放入酸奶机或烤箱内低温发酵三小时。
  • 香润米浆饼的做法步骤：5
    5
    将发酵好的米浆取出。米浆发酵好后轻轻搅拌，会有很多气泡。
  • 香润米浆饼的做法步骤：6
    6
    加入鸡蛋，白糖。
  • 香润米浆饼的做法步骤：7
    7
    将加入食材的米浆再次调匀。
  • 香润米浆饼的做法步骤：8
    8
    陶瓷煎锅内放入橄榄调和油。
  • 香润米浆饼的做法步骤：9
    9
    倒入二分之的米浆。
  • 香润米浆饼的做法步骤：10
    10
    盖上锅盖，小火煎三分钟左右。
  • 香润米浆饼的做法步骤：11
    11
    煎至表面凝固，有气泡小孔时翻面。
  • 香润米浆饼的做法步骤：12
    12
    翻面后再煎二分钟左右。
  • 香润米浆饼的做法步骤：13
    13
    香喷喷的米浆饼起锅。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐

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