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沙姜凉拌猪蹄

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“猪蹄富含胶原蛋白，被称为天然的美容食品，有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等，这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲，而且带着沙姜独有的香味，非常好吃。”

食材明细

主料
辅料

沙姜凉拌猪蹄-制作解析

  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：1
    1
    剁好的猪蹄700克。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：2
    2
    准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：3
    3
    猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：4
    4
    煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：5
    5
    沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：6
    6
    将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：7
    7
    泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：8
    8
    放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：9
    9
    最后放入适量香菜与葱段。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：10
    10
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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