老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

伯爵奶茶戚风蛋糕

老吴美食
“做个把奶茶吃进肚子里的美味——伯爵奶茶戚风蛋糕，蓬松柔软、口感细腻的同时，每一口都是奶茶的香浓，和其他的妖艳贱货完全不一样~好吃的同时给大家传授做戚风蛋糕的制作技巧，很贴心了吧？~”

食材明细

主料
辅料

伯爵奶茶戚风蛋糕-制作解析

  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋3个、牛奶45克、色拉油30克、低筋面粉50克、糖（蛋黄糊）15克、糖（蛋白用）40克、伯爵红茶包3包。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    红茶包隔热水浸泡在牛奶里，泡十分钟左右。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    然后加入牛奶搅拌均匀，大概搅拌2分钟，不要太大力搅拌，容易凹底。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    接着放入茶包的渣搅拌均匀。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    分离蛋黄和蛋清。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋黄糊搅拌均匀。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋清里加入一点柠檬汁。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    高速打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖，接着转低速打发，糖总共分三次加入。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋白打发到细腻光滑，提起是小尖角的状态即可，现在就可以180度预热烤箱了。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    再倒回蛋白里翻拌均匀，动作要轻柔快速。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    把蛋糕糊倒入烟囱模具，装八分满，轻轻震一下。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤箱预热好后，放中下层，180度烤十分钟左右，爆头了就转160度烤40分钟，总共烤50分钟。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉。
  • 伯爵奶茶戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹