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虾仁香菇鲜肉蒸饺

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虾仁香菇鲜肉蒸饺-制作解析

  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：1
    1
    面粉和水按照2:1活成面团，盖湿布醒30分钟，然后再揉光滑。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：2
    2
    猪腿肉洗净，去皮，搅成肉末。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：3
    3
    香菇提前用温水泡软，洗净后，挤干水分搅碎。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：4
    4
    加入盐，十三香，料酒搅打至肉馅上劲。分三次加入适量水，搅拌均匀。（加入水后一定要搅拌均匀，让肉馅完全吸收水分后再加下一次，当感觉肉馅发粘，搅拌起来不会很费劲就可以了）
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：5
    5
    鲜虾去壳，洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：6
    6
    取适量面团揉匀，搓长条，切剂子，擀成圆形，大小比饺子稍大一点。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：7
    7
    包入适量肉馅。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：8
    8
    包成烧卖的样子。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：9
    9
    在开口处放一只虾仁。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：10
    10
    蒸笼铺上防粘的布或硅胶垫，将蒸饺放入蒸饺。
  • 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤：11
    11
    开水上锅，中火蒸10分钟左右即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子

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