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手擀菠菜凉面

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“天气一热，食欲欠佳！今来一款：手擀菠菜凉面！口感劲道，酸辣过瘾，简直是炎炎夏日必备神款！嘹咋咧……家常做法，供大家参考！”

食材明细

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辅料

手擀菠菜凉面-制作解析

  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：1
    1
    菠菜洗净焯水备用，取适量面粉。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：2
    2
    菠菜稍微拧去一点水，放入面粉中揉成光滑的面团，醒至三十分钟，中间需揉三次。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：3
    3
    醒面的时候可以准备配菜，也就是素臊子。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：4
    4
    均改刀小丁备用。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：5
    5
    锅中入油先炒豆干上色，其余的菜依次放入。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：6
    6
    加五香粉，盐搅拌均匀盛出备用。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：7
    7
    锅中坐水煮开，开始擀面。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：8
    8
    面条切好备用。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：9
    9
    水开下锅，两开添两次水即可盛出。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：10
    10
    放入凉白开中过水。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：11
    11
    盛入碗里，撒上葱花和辣椒粉（儿子感冒没放辣椒粉，他说：没有辣椒粉的面，显得很孤单……）。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：12
    12
    热油泼入辣椒粉和葱花上，加素臊子，生抽，醋，少许盐，搅拌均匀即可享用。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：13
    13
    家常美味，请您品鉴。
  • 手擀菠菜凉面的做法步骤：14
    14
    嘹咋咧……
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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