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打卤面

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“两个版本，一个配菜多一个配菜少，但其实没区别，就是多切点菜的事（无葱姜蒜）。”

食材明细

主料
辅料
卤

打卤面-制作解析

  • 打卤面的做法步骤：1
    1
    煮面的同时准备好材料。
  • 打卤面的做法步骤：2
    2
    热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。
  • 打卤面的做法步骤：3
    3
    加黄豆酱。
  • 打卤面的做法步骤：4
    4
    炒至均匀加少许老抽提下色。
  • 打卤面的做法步骤：5
    5
    加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。
  • 打卤面的做法步骤：6
    6
    全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。
  • 打卤面的做法步骤：7
    7
    面好捞出过水沥水。
  • 打卤面的做法步骤：8
    8
    上桌。
  • 打卤面的做法步骤：9
    9
    这是少配菜款只放了些黄瓜丝。
  • 打卤面的做法步骤：10
    10
    多配菜版豇豆煮熟切粒，莴笋煮熟切细丝，黄瓜和胡萝卜都切细丝。
  • 打卤面的做法步骤：11
    11
    吃面专用超大碗方便拌开卤和菜。
  • 打卤面的做法步骤：12
    12
    当当当当。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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