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碱水粽

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“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”

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辅料

碱水粽-制作解析

  • 碱水粽的做法步骤：1
    1
    糯米洗净，用清水预先浸泡一晚上。
  • 碱水粽的做法步骤：2
    2
    把浸泡好的糯米沥干，倒入食用碱，搅拌均匀。
  • 碱水粽的做法步骤：3
    3
    放置两到三个小时再包。
  • 碱水粽的做法步骤：4
    4
    粽叶跟草绳煮一下，洗净待用。
  • 碱水粽的做法步骤：5
    5
    选取两片粽叶，叠加后折成漏斗状。
  • 碱水粽的做法步骤：6
    6
    舀入适量糯米，包裹起来，用草绳捆扎好。
  • 碱水粽的做法步骤：7
    7
    放入锅中，倒入清水（没过粽子），大火烧开后再煮两个小时即可。中途以防水烧干，要分次加入开水。
  • 碱水粽的做法步骤：8
    8
    放凉后沾白糖吃即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节

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