您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

蕾丝鸡蛋卷

“给鸡蛋卷赋予了这么浪漫的名字，早就想试试，本以为会很难，结果几乎零失败，大家都可以试试哦！”

主料

辅料

1
准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个；
2
青菜切小段，放入料理机中；
3
打碎；
4
用滤网过滤60克青菜汁备用；
5
将低筋面粉筛入菜汁里；
6
再打入一个鸡蛋；
7
搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；
8
又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）
9
将蛋糊装入裱花袋中；
10
裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；
11
挤入蛋糊速度要稍微快一点；
12
一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。
13
做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。