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红丝绒玛德琳

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“玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难，不繁琐。味道很回味。因为造型可人，深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华，让它看起来张扬靓丽。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒玛德琳-制作解析

  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：1
    1
    将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：2
    2
    香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：3
    3
    筛入低粉搅拌均匀。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：4
    4
    搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：5
    5
    加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：6
    6
    分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：7
    7
    将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：8
    8
    我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：9
    9
    冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：10
    10
    烤箱180度，烤制13到15分钟
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：11
    11
    出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
  • 红丝绒玛德琳的做法步骤：12
    12
    其他口味的也很好吃哦。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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