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红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕

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“玛德琳的酥脆外壳的口感非常吸引人，闺蜜们总会忍不住消灭一个又一个。
玛德琳的柠檬皮有种独特的清香，今天我做的这款脱离了柠檬皮，
用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的夹心，一款蛋糕和巧克力同时享用的小甜品
红丝绒岩溶巧心蛋糕，口感就变得非常的丰富了
酥脆的外壳，柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力
你不可抵挡的美味诱惑。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕-制作解析

  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：1
    1
    首先制作夹馅，准备黑巧克力40g，淡奶油40g。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：2
    2
    黑巧克力隔热水温度达到50℃左右，室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：3
    3
    淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：4
    4
    装入裱花袋冷藏半个小时。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：5
    5
    将巧克力挤成圆球，入冰箱冻硬备用。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：6
    6
    准备红丝绒面糊所需材料。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：7
    7
    准备红丝绒面糊所需材料。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：8
    8
    低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：9
    9
    牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊，隔约35℃左右温水混合均匀。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：10
    10
    黄油隔热水融化。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：11
    11
    加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：12
    12
    将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：13
    13
    取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊，加上冻硬的巧克力夹馅。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：14
    14
    再挤另一部分面糊盖住夹馅，挤至8粉满即可。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：15
    15
    将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃时长16分钟烘烤。
  • 红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕的做法步骤：16
    16
    出炉脱模放凉。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值 零食

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