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晚餐
奶香吐司面包
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食材明细
主料
高筋粉
300g
淡奶油
60g
牛奶
100g
酸奶
100g
发酵粉
4g
细砂糖
60g
辅料
盐
2g
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶香吐司面包-制作解析
1
准备好材料。
2
牛奶加温至37度,放入发酵粉孵化。
3
发酵液倒入厨师机。
4
再分别加入淡奶油和酸奶搅拌。
5
搅拌时间35分钟。
6
检查面团硬湿度。
7
搅拌至出膜为止。
8
面团滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
9
烤箱发酵档,模具送入烤箱发酵60分钟,底部放热水。
10
发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
11
拿出排气。
12
分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
13
面团擀成椭圆形。
14
卷起来。
15
依次放入吐司盒。
16
吐司盒送入烤箱两次发酵,方法同上,也是60分钟。
17
发酵完成盖上盖子,烤箱预热至200度,烤制40分钟。
18
烤完立即脱模。
19
冷却后切片。
20
一道美味可口的奶香吐司面包做好了。
21
吐司装入吐司袋中保存。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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