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燕麦蜂蜜软欧包

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“这款软欧包加了燕麦、蜂蜜、蔓越莓、核桃仁和黑芝麻，这些料都是我的爱，百分百含水量加上保湿型很好的蜂蜜，使其内部特别软润，“软妹子”一枚！”

食材明细

主料
辅料

燕麦蜂蜜软欧包-制作解析

  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：1
    1
    把60克的即食燕麦片放入碗内，倒入200克开水拌匀，放凉备用。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：2
    2
    准备好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下备用。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：3
    3
    除黄油以外的面包材料，按先液体后粉类的顺序都放入面包机内，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：4
    4
    约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：5
    5
    继续约揉至20分钟，最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：6
    6
    待面团揉匀后，在28度左右的环境中进行基础发酵。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：7
    7
    将发酵好的面团取出排气，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：8
    8
    面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：9
    9
    松弛完毕，将面团擀成椭圆形。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：10
    10
    然后提起四个角，捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：11
    11
    把整形好的面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：12
    12
    面团发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：13
    13
    放入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：14
    14
    出炉放凉后，就可以切开食用了。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤：17
    17
    成品图。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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