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法罗夫桑叶戚风蛋糕

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“早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。
2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。”

食材明细

主料
辅料

法罗夫桑叶戚风蛋糕-制作解析

  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋粉。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    再筛入桑叶粉，翻拌均匀。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    逐个加入蛋黄搅拌。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    成均匀的蛋黄糊。备用。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    将法罗夫加入蛋白中。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    搅打至能拔出小尖角。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    再倒回剩下的蛋白中。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    翻面。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    脱模。
  • 法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    切块。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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