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软炸扇贝丁

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软炸扇贝丁-制作解析

  • 软炸扇贝丁的做法步骤：1
    1
    原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：2
    2
    葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：3
    3
    放葱姜。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：4
    4
    白胡椒粉。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：5
    5
    放白胡椒粉。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：6
    6
    放料酒和盐。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：7
    7
    放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：8
    8
    腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：9
    9
    容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：10
    10
    倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：11
    11
    再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：12
    12
    锅烧油。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：13
    13
    七成热，放扇贝丁。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：14
    14
    不停搅拌。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：15
    15
    外边熟了，捞出。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：16
    16
    继续给火，当油里的这些大气泡没了。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：17
    17
    倒入扇贝丁复炸。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：18
    18
    外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
  • 软炸扇贝丁的做法步骤：19
    19
    花椒叶炸好了，一起上桌。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜

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