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排骨蛋黄粽

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“喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！”

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排骨蛋黄粽-制作解析

  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：1
    1
    用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：2
    2
    江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：3
    3
    粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：4
    4
    开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：5
    5
    放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：6
    6
    再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：7
    7
    用棉线缠绕，系紧。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：8
    8
    全部包好。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：9
    9
    冷水下锅，水面要超出粽子。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：10
    10
    大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：11
    11
    捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：12
    12
    煮好的粽子。
  • 排骨蛋黄粽的做法步骤：13
    13
    剥开，香味扑鼻。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节 夏季食谱

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