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吮指冻豆腐

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“美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。”

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吮指冻豆腐-制作解析

  • 吮指冻豆腐的做法步骤：1
    1
    准备2块老一点的豆腐。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐放冰箱里冷冻一天。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：5
    5
    取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：6
    6
    把冻豆腐放入腌肉料里。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：7
    7
    冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：8
    8
    用开水烫一下竹签。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：9
    9
    把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：10
    10
    把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：11
    11
    冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：12
    12
    葱花洗净后切碎备用。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：13
    13
    冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：14
    14
    冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。
  • 吮指冻豆腐的做法步骤：15
    15
    好吃就是这个味。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 下午茶 宵夜

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