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花胶牛奶冻
老吴美食
“
“花胶”即鱼肚,鱼肚是指从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成,以富有胶质而著名,所以其别名为花胶。花胶本身含有丰富的蛋白质、胶质,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋阴养颜,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉。同时花胶亦有强壮机能的作用,对腰膝酸软,身体虚弱者可以经常食用。”
”
食材明细
主料
花胶
6片
纯牛奶
250克
辅料
生姜
5片
冰糖
10克
甜味
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
花胶牛奶冻-制作解析
1
花胶清洗干净。放入小碗中底部铺好姜片,放入上汽的蒸锅,蒸5分钟。
2
取出加入清水放入冰箱冷藏泡发8小时以上。
3
泡好花胶冲洗一下,改切成小段。
4
放入炖盅中,加入冰糖。
5
在倒入牛奶。
6
盖上炖盅盖子,隔水炖1个小时。
7
炖好取出放置室温后,入冰箱冷藏至完全凝固即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:养生壶
所属分类: 甜品 饮品
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