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花卷

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“妹妹教的折叠方法，花卷配方里放入少量白砂糖，做出的花卷更松软更好吃。”

食材明细

主料
辅料

花卷-制作解析

  • 花卷的做法步骤：1
    1
    大碗中放入温水240克，面粉500克，酵母5克，盐5克，白砂糖15克。
  • 花卷的做法步骤：2
    2
    揉光滑面团，压扁，放入大碗中。(手工揉一百下以上)。
  • 花卷的做法步骤：3
    3
    盖上拧干的湿纱发，发酵2倍大小。
  • 花卷的做法步骤：4
    4
    再次揉面团排气，取三分之一面团，搓长条形，用擀面杖擀平，成长条形。
  • 花卷的做法步骤：5
    5
    面片上刷油，撒适量葱。
  • 花卷的做法步骤：6
    6
    两边对折，齐中线。
  • 花卷的做法步骤：7
    7
    再次刷油，撒葱。
  • 花卷的做法步骤：8
    8
    往上压。
  • 花卷的做法步骤：9
    9
    切块，两两重叠。
  • 花卷的做法步骤：10
    10
    用筷子压一下，拉长，在自己手指上卷好花卷。
  • 花卷的做法步骤：11
    11
    继续做好每个花卷，放入刷油的蒸屉中。
  • 花卷的做法步骤：12
    12
    静置发酵2倍大小。
  • 花卷的做法步骤：13
    13
    大火蒸13分钟，闷5分钟即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 午餐 晚餐

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