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香菇肉包

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“自制最健康，没有泡打粉的包子也很柔软，加之鲜香的香菇肉馅，十分美味，当做早餐很合适～”

食材明细

馅料主料
馅料辅料
面团主料

香菇肉包-制作解析

  • 香菇肉包的做法步骤：1
    1
    先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。
  • 香菇肉包的做法步骤：2
    2
    搅拌成光滑的面团。
  • 香菇肉包的做法步骤：3
    3
    覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
  • 香菇肉包的做法步骤：4
    4
    发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。
  • 香菇肉包的做法步骤：5
    5
    加入一个蛋清
  • 香菇肉包的做法步骤：6
    6
    搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。
  • 香菇肉包的做法步骤：7
    7
    面团发酵至两倍大。
  • 香菇肉包的做法步骤：8
    8
    排气分割成8份，滚圆。
  • 香菇肉包的做法步骤：9
    9
    取一个面团按扁。
  • 香菇肉包的做法步骤：10
    10
    擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。
  • 香菇肉包的做法步骤：11
    11
    将四周打褶捏合即可。
  • 香菇肉包的做法步骤：12
    12
    依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。
  • 香菇肉包的做法步骤：13
    13
    醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。
  • 香菇肉包的做法步骤：14
    14
    出锅。香喷喷。
  • 香菇肉包的做法步骤：15
    15
    成品。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子 午餐 晚餐

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