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炸酱面

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“简单而营养的面食真是百吃不腻，关键在于酱的味道可口香浓…炸酱面是三口之家的最爱之一…”

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辅料

炸酱面-制作解析

  • 炸酱面的做法步骤：1
    1
    把肉切丁，京葱洗净。
  • 炸酱面的做法步骤：2
    2
    准备一碗酱汁：甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖加入清水搅拌均匀。
  • 炸酱面的做法步骤：3
    3
    将肉跟香菇搅碎成末。
  • 炸酱面的做法步骤：4
    4
    京葱也切末。
  • 炸酱面的做法步骤：5
    5
    锅热倒入花生油，油量比平时炒菜多一点点。
  • 炸酱面的做法步骤：6
    6
    放入切好的葱末爆香。
  • 炸酱面的做法步骤：7
    7
    加入肉末香菇。
  • 炸酱面的做法步骤：8
    8
    把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
  • 炸酱面的做法步骤：9
    9
    中小火熬煮，一定要勤翻锅，以免糊锅。
  • 炸酱面的做法步骤：10
    10
    熬好的肉酱盛出。
  • 炸酱面的做法步骤：11
    11
    锅里倒入清水，水开放面，吃多少煮多少。
  • 炸酱面的做法步骤：12
    12
    将配菜绿豆芽也焯水至熟，不要太熟，不然就不脆了。
  • 炸酱面的做法步骤：13
    13
    将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开，再捞出滤干放盘里。
  • 炸酱面的做法步骤：14
    14
    然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱，搅拌均匀就开吃啦，加上一份鸭血海螺汤，简单满足…
  • 炸酱面的做法步骤：15
    15
    喜欢就做，夏天爽口。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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