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柿子馒头

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柿子馒头-制作解析

  • 柿子馒头的做法步骤：1
    1
    用原汁机把胡萝卜榨成汁，取265克。
  • 柿子馒头的做法步骤：2
    2
    把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合，揉成光滑适当的面团，醒5分钟。
  • 柿子馒头的做法步骤：3
    3
    从面团上取出一小块，加入少许可可粉揉成棕褐色面团，盖上保鲜膜备用。
  • 柿子馒头的做法步骤：4
    4
    把剩下的面团分成11个小剂子。
  • 柿子馒头的做法步骤：5
    5
    擀成圆片，包上适量红豆沙馅。
  • 柿子馒头的做法步骤：6
    6
    收严剂口，把上面搓的稍微尖一点。
  • 柿子馒头的做法步骤：7
    7
    用刮板先竖着压出4条纹路，再横着压一圈，如图所示。
  • 柿子馒头的做法步骤：8
    8
    用手指把顶端向下按。
  • 柿子馒头的做法步骤：9
    9
    依次做好。
  • 柿子馒头的做法步骤：10
    10
    可可面团擀成长薄片，切成正方形，再斜着切一刀。
  • 柿子馒头的做法步骤：11
    11
    把右边的一块摆在另一块的左边。如图所示。
  • 柿子馒头的做法步骤：12
    12
    用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。
  • 柿子馒头的做法步骤：13
    13
    放在面团上面，用筷子从中间轻轻往下压一下，生坯就做好了。
  • 柿子馒头的做法步骤：14
    14
    把生坯在室温下发酵约2倍大。
  • 柿子馒头的做法步骤：15
    15
    冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。
  • 柿子馒头的做法步骤：16
    16
    蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
  • 柿子馒头的做法步骤：17
    17
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：榨汁机、面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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