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滇味小锅米线

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“只要到过云南的人都知道，米线是云南人生活的一个部分。而小锅米线，以它独特的烹煮方式，鲜香的味道，是百吃不厌的美食。用作早，中，晚餐都是不错的选择。”

食材明细

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辅料

滇味小锅米线-制作解析

  • 滇味小锅米线的做法步骤：1
    1
    小锅置于火上，放适量清水，烧开。我用的是多年前在丽江买的紫铜单柄小锅，其它小锅也可以。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：2
    2
    水开后放入肉沫，肥瘦相间最好。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：3
    3
    肉沫用筷子打散，煮二分钟。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：4
    4
    依次放入酱油，猪油，酸腌菜，油泼糊辣椒，稍煮。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：5
    5
    水沸腾后放入米线，煮大约3分钟。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：6
    6
    最后放入切好的香菜，韭菜。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：7
    7
    稍煮片刻，放入适量盐。鲜美的小锅米线起锅。
  • 滇味小锅米线的做法步骤：8
    8
    配料酸腌菜，和猪油一起，一定要记得加入。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 云南菜 午餐 晚餐

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