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墨西哥鸡肉卷

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“老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，傻傻分不清的估计不止我一个，后来百度了一下，原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸，老北京鸡肉卷有大葱丝，会辣一些。墨西哥鸡肉卷下架了，想尝试只能自己在家瞎折腾了，嘿嘿。配方中食材比较多，大概是三个部分，面皮，鸡肉腌制及炸料，最后做成卷的材料，按照制作顺序写的，食材中括号里的是可以替换的材料。”

食材明细

主料
辅料

墨西哥鸡肉卷-制作解析

  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：1
    1
    面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：3
    3
    鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：4
    4
    所有的食材混合后腌制15分钟。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：5
    5
    准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：6
    6
    准备好玉米淀粉。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：7
    7
    鸡蛋去壳打散备用。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：8
    8
    和面完成后用面包机发酵25分钟。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：9
    9
    腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：10
    10
    锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：11
    11
    鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：12
    12
    炸好的鸡胸肉捞出沥一下油。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：13
    13
    鸡胸肉沥油后放吸油纸上。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：14
    14
    面团发酵完成。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：15
    15
    面团平均分成6个。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：16
    16
    取一个面团擀薄，大概8寸大小。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：17
    17
    不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：18
    18
    面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：19
    19
    生菜洗净后沥干水份。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：20
    20
    取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：21
    21
    在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：22
    22
    面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。
  • 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：23
    23
    孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾。
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使用的厨具：其他、面包机
所属分类： 主食 早餐 西餐

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