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面食懒龙

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““懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。”

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面食懒龙-制作解析

  • 面食懒龙的做法步骤：1
    1
    猪肉馅里放入生姜、大葱，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
  • 面食懒龙的做法步骤：2
    2
    加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
  • 面食懒龙的做法步骤：3
    3
    面粉里加入发酵粉发面2小时左右，发成1.5倍大即可。
  • 面食懒龙的做法步骤：4
    4
    发好的面分成三个面饼，然后擀成大饼。
  • 面食懒龙的做法步骤：5
    5
    擀开的面皮抹上一层大酱。
  • 面食懒龙的做法步骤：6
    6
    铺上一层腌制好的肉馅，不要铺的太厚。
  • 面食懒龙的做法步骤：7
    7
    将面饼按图卷起来。
  • 面食懒龙的做法步骤：8
    8
    卷好后的懒龙就成型了，将其它两个也按上面的方法做好。
  • 面食懒龙的做法步骤：9
    9
    卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
  • 面食懒龙的做法步骤：10
    10
    上锅蒸20分钟，蒸好后关火再焖五分钟开盖。
  • 面食懒龙的做法步骤：11
    11
    出锅了，皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
  • 面食懒龙的做法步骤：12
    12
    鲜香不腻。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 北京菜

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