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咖喱鳗鱼蛋炒饭

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蛋炒饭不仅为寻常百姓所喜爱,与皇族“结亲“的历史记载与传说,更为其增添了几分传奇色彩,隋代谢讽所著的《食经》记载,隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”,即鸡蛋炒米饭。据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之,使粒粒米饭皆裹上蛋液,炒好后的饭如碎金闪烁,因此得名,俗称“金裹银“。
今天用咖喱作为主调味来做一份色香味俱全的蛋炒饭,入口清香,鲜甜爽口,操作简单又快捷,晚餐吃这个真的再合适不过了~

食材明细

主料
辅料

咖喱鳗鱼蛋炒饭-制作解析

  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    准备材料:鳗天下蒲鳗165g,隔夜米饭250g,咖喱粉一勺,鸡蛋2个,玉米适量,胡萝卜1/4个,小葱,盐,油。
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    将鳗天下蒲鳗提前解冻,切成条再切成丁,葱白和葱绿分开切末;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    将玉米粒剥下来洗净,胡萝卜切片再切条最后切成细丁;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上,拌匀备用;锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟(也可以直接用油炒更香);
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    锅中热油,先将蒲鳗丁煎香,大概30秒左右就可以盛出;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,小火放入葱白末爆香;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    接着放入咖喱粉,炒至融合;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    接着倒入米饭炒散;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜,炒均匀后倒入蒲鳗丁,再放入适量盐;
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    炒至米饭松散分开,撒上葱花,一碗香喷喷的鳗鱼蛋炒饭就做好啦~
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    米饭用隔夜的,也可以冷藏一下,这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性,包裹着鸡蛋液,金黄金黄的很有食欲。
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:12
    12
    热腾腾的蛋炒饭做好了,五彩缤纷看着就令人垂涎三尺~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:13
    13
    舀一勺蛋炒饭入口,咖喱的香味扑鼻而来,Q弹包裹着鸡蛋的米饭,玉米的清甜,胡萝卜的韧,鳗鱼的鲜,还有葱花的香,口感再次升华~~~
  • 咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤:14
    14
    一碗简单的鳗鱼炒饭,也能慰籍累了一天的身心,就算你是一个人,也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。
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使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 炒饭 午餐 晚餐

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