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黄瓜扯面

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“今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！”

食材明细

主料
辅料

黄瓜扯面-制作解析

  • 黄瓜扯面的做法步骤：1
    1
    三根黄瓜洗净去皮。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：2
    2
    皮加水打成汁，过滤渣备用。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：3
    3
    取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：4
    4
    葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：5
    5
    加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：6
    6
    锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：7
    7
    切两指宽。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：8
    8
    锅中水沸后向两边扯面。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：9
    9
    缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：10
    10
    煮三开盛出，漂亮极了。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：11
    11
    料汁浇入搅拌均匀即可享用。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：12
    12
    一碗黄瓜扯面完美呈现。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 黄瓜扯面的做法步骤：14
    14
    劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！
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使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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