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海鲜浓汤

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“四月的天气，我们这边的海滨城市己经是27度大热天，吃啥都没胃口，这时吃点咸菜，可以开胃助消化，所以把咸菜作为配菜，是非常不错的选择。”

食材明细

主料
辅料

海鲜浓汤-制作解析

  • 海鲜浓汤的做法步骤：1
    1
    苦瓜洗净去芯切薄片；咸菜洗净后切薄片，放水里泡5分钟去咸涩味，再捞出沥干水。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：2
    2
    带鱼去鱼内脏，洗干净切块；虾也洗干净（这个虾，我是为了方便储存，把它们蒸熟后放冰箱冻起来，要吃的时候就拿一点）。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：3
    3
    爆香姜蒜。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：4
    4
    把虾和带鱼用小火两面煎微焦。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：5
    5
    加水后改大火烧开。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：6
    6
    水开后倒入砂锅煮十分钟（没有砂锅的也可以在原锅里中火煮十五分钟，用砂锅蓄热好，更容易把汤煮浓白）。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：7
    7
    最后加配菜，改大火煮开，水开后敲两个鸡蛋。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：8
    8
    煮五分钟后加盐胡椒粉调味，放入蒜苗和香葱香菜。
  • 海鲜浓汤的做法步骤：9
    9
    装碗开吃。
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐

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