您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

酸奶

“面包机买很久了，但都没怎么用过，当最初的热情耗尽，面包机也就束之高阁。去年夏天特别热，高温直逼40度，突然想到这么高的温度不做酸奶真可惜了！说做就做，网上买了菌粉，到了之后自制了酸奶，味道很好。今年又快到夏天了，想自制酸奶，可是温度不够，试过用电饭锅做，但不时要操心电饭锅的温度，不能高也不能低，很麻烦，而且还失败了。曾经一度想买个酸奶机，后来突然想到面包机的发酵功能，面团发酵温度和酸奶发酵温度差不多。用面包机的发酵功能做了一次酸奶，非常成功。以后天冷的时候也可以做酸奶吃了，开心^ω^！”

食材明细

主料

牛奶960ml

辅料

菌粉1g

其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶-制作解析

1
两个陶瓷杯子（可以根据面包机的尺寸买几个布丁杯，个人感觉分杯比较容易保存）用开水消毒，4袋240毫升的纯牛奶用开水烫一两分钟。
2
将烫好的牛奶倒入陶瓷杯子，晾到不烫手的温度，将菌粉平均倒入两个杯子，用开水烫过的勺子搅拌均匀。
3
面包机的不锈钢内胆加二分之一温水，将陶瓷杯子用保鲜膜封好口后放入内胆，盖上盖子后，选择发酵功能5个小时，因为面包机的发酵功能最多5个小时，所以到时间后要再选择一次5小时，看到酸奶凝固后放入冰箱。
4
几个小时后就可以取出来了。无添加的酸奶就做好了^ω^！吃的时候需要加白糖，另外可以加一些葡萄干和新鲜的水果，口感会更好！